Vegan Pasta

Pasta

Teig für alle Formen

In einer Schüssel Mehl und Hartweizengrieß vermengen. Dann in die Mitte des Mehls eine Mulde formen und das Wasser hineingießen. Das Mehl nach und nach von außen mit dem Wasser vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig mit den Händen für 10 Min. kneten. Anschließend luftdicht verpacken (z. B. in einer Frischhaltefolie) und vor dem Verarbeiten für weitere 10 Min. ruhen lassen.

Aus dem Teig können sämtliche Pastaformen gemacht werden. Dazu jeweils einen Teil des Teigs auf einem bemehlten Untergrund oder mit einer Nudelmaschine ausrollen und in die gewünschte Form bringen. Den restlichen Teig in der luftdichten Verpackung aufbewahren.

Die frische Pasta in gesalzenem Wasser für 3 – 5 Min. kochen.

  • Hinzugefügt am
  • 24. Januar 2018