Vegane Pasta Napoli

Pasta Napoli

Klassiker der neapolitanischen Küche

Tomaten aus der Dose mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken. Anschließend alles durch ein feines Sieb drücken, damit nur der Tomatensaft übrig bleibt.

Schalotten schälen und vierteln. Knoblauch schälen. Kirschtomaten halbieren.

In einem Topf, Olivenöl, Schalotten und Knoblauch bei niedriger Hitze für 5 Minuten glasig dünsten. Dann Kirschtomaten, Salz und Zucker hinzugeben. Für weitere 5Minuten einkochen und dabei gelegentlich umrühren. Anschließend Knoblauch aus dem Topf nehmen. Tomatensaft dazugeben und mit geschlossenem Deckel für 20Minuten köcheln lassen.

Basilikum unterrühren und für 5Minuten mitkochen.

Alles mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Hinzugefügt am
  • 25. Oktober 2017