Veganer Kartoffelsalat

Kartoffelsalat

Deutscher Beilagen-Klassiker

Kartoffeln schälen. In einen Topf geben und mit 1,5 Liter kaltem Wasser bedecken. Rosmarin und Salz hinzugeben. Dann mit geschlossenem Deckel zu Kochen bringen. Ab dem das Wasser kocht, die Kartoffeln für 20 Min. garen. Danach abgießen und abkühlen lassen.

Kartoffeln und Essiggurken in gleichmäßige, feine Scheiben schneiden. Alles in eine Schüssel geben.

Für das Dressing das Wasser leicht erwärmen. Dann alle restlichen Zutaten hinzugeben und unterrühren. Das Dressing in die Schüssel über die Kartoffeln geben und alles gut umrühren. Mit einem Deckel oder Frischhaltefolie bedecken und für mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Am besten schmeckt der Kartoffelsalat am nächsten Tag.

  • Hinzugefügt am
  • 24. Februar 2019