Vegane Gnocchi

Gnocchi

Italienische Kartoffelnocken

Peel potatoes and cut in quarters. Cover with water in a big pot and start cooking. When it starts boiling, let cook for 20 minutes. Then drain and cool off completely.

Kartoffeln schälen und vierteln. In einem großen Topf mit kaltem Wasser bedecken und kochen. Ab dem das Wasser kocht für 20 Min. garen. Danach abgießen und vollständig abkühlen lassen.

Dann die Kartoffeln gleichmäßig stampfen.

In einer Schüssel, Kartoffeln, Salz, Mehl und Hartweizengrieß mit den Händen zu einem festen Teig kneten.

Den Teig in 2 gleiche Teile schneiden. Jeweils zu einer ca. 2 cm dicken Rollen formen. Diese in etwa 1 – 2 cm breite Stücke schneiden. Anschließend jedes Stück mit einer Gabel leicht eindrücken. Dann für 10 Min. ruhen lassen.

Salzwasser zum Kochen bringen. Darin die Gnocchi kochen. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, aus dem Wasser nehmen.

In einer Pfanne mit Olivenöl für 5 Min. bei mittlere Hitze anbraten. Mit der gewünschten Sauce servieren.

  • Hinzugefügt am
  • 4. Februar 2018