Feldsalat mit Rote Beete und Fenchel

Feldsalat mit Rote Bete und Fenchel

Mit Röstaromen

Ofen auf 200°C vorheizen.

Orangensaft, Olivenöl, Balsamico, Agavensirup, Senf und Salz zu einem Dressing verrühren.

Die ungeschälte Rote Bete mit Olivenöl und Salz einreiben. In einer Auflaufform im Ofen für 45 Min. rösten. Dabei mehrmals wenden.

Währenddessen den Apfel entkernen und in sehr feine Würfel schneiden. Schnittlauch klein hacken.

Fenchel in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun anbraten. Dann von der Hitze nehmen.

Die geröstete Rote Bete aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und die Schale entfernen. Anschließend in dünne Streifen schneiden.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen. Mit Pinienkernen garnieren.

  • Hinzugefügt am
  • 5. November 2017