Vegane Falafel

Falafel

Arabische Beilage

Die rohen Kichererbsen für mindestens 12 – 24 Stunden in einer Schüssel mit 500ml Wasser einweichen.* Anschließend das Wasser abgießen, Kichererbsen abwaschen und abtropfen lassen.

Frühlingszwiebel und Petersilie klein schneiden.

Alle Zutaten in einen Mixer geben. So lange mixen bis eine gleichmäßige, zusammenklebende, aber nicht zu feine Konsistenz entsteht. Dann in einer Schüssel für 60 Min. ruhen lassen.

Aus der Masse Kugeln mit einem Durchmesser von 3 – 4 cm formen.

Entweder in Öl mit 175°C für 5 Min. frittieren oder in einer Pfanne ausbraten bis die Falafel gleichmäßig braun sind.

  • * Wissenswert
  • Kichererbsen enthalten im Rohzustand den Giftstoff Phasin und sollten deshalb nicht roh verzehrt werden. Durch Einweichen werden Kichererbsen leichter verdaulich und es braucht weniger Zeit, sie zu garen. Durch anschließendes Kochen oder Frittieren wird der enthaltene Giftstoff zerstört, wodurch Kichererbsen für uns unbedenklich genießbar werden.

  • Hinzugefügt am
  • 18. Januar 2018