Grüner Spargelsalat vegan

Grüner Spargelsalat

Mit Balsamico-Dressing

Für das Salatdressing alle Zutaten in einer Schüssel miteinander verrühren.

Die unteren Enden des Spargels abbrechen und entfernen. Dann den Spargel jeweils in der Mitte teilen. Tomaten und Oliven halbieren.

Olivenöl und Margarine in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Darin den Spargel für ca. 10 Min. anbraten bis dieser gar ist. Dabei nach und nach den Saft der halben Zitrone hinzugeben.

Spargel, Salatdressing und alle weiteren Zutaten miteinander in einer Schüssel vermischen und lauwarm servieren.

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  • März 24, 2018